Logiciel très complet sur les vins de France, la dégustation ainsi que les accords entre les mets et les vins.

Découvrez la richesse des terroirs. Tout ce que vous devez savoir sur les régions de production et les appellations : Bordeaux. Sud-ouest, Languedoc-Roussillon. Corse, Provence, Côtes du Rhône, Beaujolais, Chablis - Bourgogne, Jura - Savoie, Alsace, Champagne, Val de Loire.

Découvrez l'art de l'alliance parfaite. Les accords entre mets et vins : Quels vins servir ? Avec les Poissons et les Crustacés, Avec les Entrées, Avec les Viandes, Avec les Fromages, Avec les desserts.

La Dégustation :

les 3 phases de la dégustation et leurs gestes. Le langage du vin et de la dégustation. La couleur : l'intensité, l'éclat, la limpidité, la transparence, les nuances de couleurs.
Les arômes du vin : Primaires, secondaires, tertiaires.
Les divers types d'arômes : Floraux, fruités, fruits secs, végétaux, épicés, balsamiques, animaux, empyreumatiques, minéraux. Les différents arômes des cépages, des régions et des appellations.
Les saveurs fondamentales. L'équilibre des saveurs et la structure du vin.
La dégustation d'identification. La fiche de dégustation. Les principaux défauts du vin.

Tout les savoirs et les trucs des professionnels et des amateurs éclairés concentrés en un seul CD, véritable passeport vers l'expertise. Vous pourrez ensuite mieux apprécier et consommer, toujours avec modération.